Антрекот с яйцом

Ингредиенты:

• 500 г мяса (филе),
• 3 яйца,
• 20 г шпика,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• мука,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления антрекота с яйцом:

Мясцо кропотливо помыть, очистить от пленок и сухожилий и резать на порционные кусочки. Ломтики чуть-чуть отбить, начинить мелко нарезанным шпиком, присыпать перцем, присолить, запанировать в муке и обжарить с двух сторонок в сковороде с подогретым растительным маслом. Отдельно нажарить яичницу-глазунью. Перед тем, как подать на стол, в каждую порцию антрекота уложить поджаренное яичко.